SAPORI RITROVATI - IL GUSTO DELL'UMBRIA ANTICA

Terra di Umbri

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Umbria – parlandone in senso stretto si deve intendere solo l'Umbria attuale privata dell'Etruria Tiberina e dell'Alta Valnerina, ovvero quel territorio a forma approssimativamente triangolare delimitato dalla dorsale Appenninica ad est e dai fiumi Tevere e Nera ad ovest e sud. Da questa complessa, ma sintetica descrizione si può evincere che mai, in epoca storica (tralasciando periodi marginali), l'Etruria Tiberina, cioè all'incirca i territori di Perugia, Todi ed Orvieto, ha fatto parte dell'Umbria. Prodotti valorizzati: Olio Extravergine d’Oliva DOP, Suino Umbro, Crescia

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